功能食品
成人益生菌 >>
小儿益生菌 >>
山楂鸡内金 >>
橘红百合 >>
金银花清清宝 >>
双歧杆菌高钙 >>
益生菌口服液 >>
夻笑益生菌复合固体 >>
夻笑橘红百合植物固 >>
夻笑山楂鸡内金植物 >>
夻笑益生菌固体饮料 >>
双歧杆菌冲剂 >>
山楂鸡内金冲剂 >>
宣肺止嗽冲剂 >>
口舒乐抑菌剂 >>
日常外用
蚁毒蚣毒抑菌乳膏 >>
妙一郎医用冷敷贴 >>
蚁毒蚣毒医用冷敷贴 >>
蚁毒蚣毒风湿透骨膏 >>
蚁毒蚣毒精品二合一 >>
消炎镇痛(Ⅰ型骨痛 >>
消炎镇痛(Ⅱ型风湿 >>
消炎镇痛(Ⅲ型颈椎 >>
消炎镇痛(V型跌打损 >>
聚能离子消痛贴(精 >>
聚能离子消痛贴(简 >>
小儿腹泻贴(聚能离 >>
远红外消痛贴(经络 >>
您现在的位置:首页 > 健康快递 > 冬季火锅要吃出健康来
冬季火锅要吃出健康来
作者:admin  来源:本站  发表时间:2011-11-3 8:53:12  点击数:3699

    热腾腾的火锅季节又来临了,火锅有好多种类:如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉炉、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等应有尽有。

  只要材料清洁,保存适当,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,这样就可以吃得安全又健康。

  ★ 肉片:容易引起寄生虫病及细菌感染

  涮火锅的时候,肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛,涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时,要尽量切得薄一些,因为肉片如果较厚,涮锅时不易杀死寄生虫虫卵,会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白,才可以吃。

  ★ 水发品:易致溃疡和癌症

  据有关部门检查发现,一些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等火锅涮料看起来很白,是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。食品专家指出,双氧水能腐蚀胃肠,导致溃疡;而福尔马林则可能致癌。所以,涮火锅时一定要注意辨别涮料的质量。太白的百叶、黄喉不要吃。

  营养专家说,不少食客在食用火锅时喜欢味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等食物,但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有一种有机化合物“嘌呤”,可引发痛风。

  吃火锅时大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹,易导致痛风发作。也有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事,其实,肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍,易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高,喝酒又易使体内乳酸堆积,抑制尿酸的排出,这就是围坐火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。

  吃火锅有四忌

  忌吃的时间太:长有的人一吃就是数小时之久,甚至通宵达旦,这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。

  忌吃得太烫:太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜,若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。

  忌不掌握好火候:吃火锅时,若食物在火锅中煮久了会失去鲜味,破坏营养成分;若煮的时间不够,又容易引起消化不良。

  忌吃得太辣:太麻太辣、太麻的食物,不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而使其发生充血和水肿,还容易诱发一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡并慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。

  吃火锅时,应该要注意

  ◇ 火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子,含有高量的油脂,糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。

  ◇ 火锅汤中含有大量嘌呤,痛风的病人不要喝。 吃得太好当心痛风。

  ◇ 火锅汤中含钠离子、钾离子多,有肾脏病、高血压的人要小心。

  ◇ 调味料如辣椒酱,对于肠胃刺激大,有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料。

  ◇ 吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡,记得吃完之后吃些水果均衡一下。

  以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的:

  碳酸饮料除了含糖份外,含其他营养成分很少,但其中的二氧化碳可促进体内热气排出,产生清凉爽快的感觉,补充水分的效果也较好;

  果汁饮料含有丰富的有机酸,可刺激胃肠分泌、助消化,还可使小肠上部呈酸性,有助于钙、磷的吸收,但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料;

  蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料,如酸奶、杏仁露、椰汁等,适合有慢性病的人和老年人

  吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用。




友情链接: